فروشگاه جامع, پروژه, پاورپوینت, مقاله و گزارش کارآموزی (کلیه رشته ها دانشگاهی و مدارس)
دسته بندی محصولات
آخرین محصولات فروشگاه
محبوبترین محصولات
خوش آمد گویی کانال فروشگاه علم فایل فروشگاه رایگان بسازید تماس با ما

اطلاعیه فروشگاه

مدیریت فروشگاه با شماره تلفن 09362650966 و شماره تلگرام 09015664986 از 8 صبح تا 10 شب پاسخگوی شما عزیزان است. خریداران عزیز در هنگام خرید حتما روی دکمه تکمیل خرید در صفحه بانک کلیک کنید تا پرداخت شما تکمیل شود مراحل پرداخت را تا آخر و دریافت کدپیگیری سفارش انجام دهید در صورت نداشتن ایمیل از ایمیل porozhe2020@yahoo.com استفاده نمایید(از فرستادن ایمیل به مدیر فروشگاه خودداری فرمایید). لازم به ذکر است بعضی خریداران بعد از خرید موفقت نمی توانند فایل خرداری شده را دانلود کنند در صورت عدم دانلود از لینک مورد نظر فایل خریداری شده به ایمیل وارد شده ارسال می شود. چنانچه فایلی متعلق به شماست و از اینکه در سایت قرار گرفته ناراضی هستید لطفا با شماره های ذکر شده تماس بگیرید تا در سریعترین زمان نسبت به برداشتن فایل و حذف آن در سایت اقدام نماییم.

پاورپوینت تخمیر و مخمر (کاربرد انها در صنایع غذایی)

پاورپوینت  تخمیر و مخمر  (کاربرد انها در صنایع غذایی)

 

 

 

 

 

 

 

نوع فایل: power point

قابل ویرایش  38 اسلاید

 

قسمتی از اسلایدها:

مخمرها قارچ هايي هستند كه در تمام طول  چرخه اي رويشي خود و يا در بخشي از آن تك ياخته اي مي باشند. از نظر طبقه بندي ، بيش از 60 جنس و 500 گونه مخمر تاكنون شناسايي شده است .

اندازه سلول مخمرها بزرگتر از باكتري ها و كوچك تر از كپك بوده وبه شكل هاي تخم مرغي ، باريك و بلند ، بيضوي و يا كروي مشاهده مي شوند

اكثر مخمرهاي مهم در مواد غذايي از طريق جوانه زدن و تقسيم دوتايي تكثير مي يابند . مخمرها در دامنه وسيعي از PH اسيدي (5/8-5/1) و غلظت تا حدود %18 اتانل قادر به رشداند .

رنگ هاي زيادي از قبيل كرمي ، صورتي تا قرمز به وسيله مخمرها توليد مي شود .

 

فهرست مطالب و اسلایدها:

مخمر ها

رشد و فعالیت مخمرها

Brettanomyces

Candida

Cryptococcus

Debaryomyves

Kluyveromyces(fabospora)

Pichia

Saccharomyces

مخمرهاي صنعتي را مي توان در 6 گروه دسته بندي نمود

Single cell protoien

مخمر آبجو

تعریف تخمیر

فواید تخمیر

تخميرهاي غذايي

روند تخمير

مخمر نان

سرکه

نقش مخمرها در فساد سبزي ها و ميوه ها شور تخمير شده

تأثير مخمرها در تخمير خيارشور

زيتون شور

فساد مايونز و سس هاي سالاد

نقش مخمرها در پنير سازي

سويا سس ، سسي هزاران ساله!

كاربرد مخمر در محصولات تخميري شير مايع

کومیس

شراب قرمز

نقش و كاربرد مخمرها در كالباس تخمير شده

مراحل مختلف تخمير دانه هاي كاكائو

مخمر هاي توليد كننده كاروتنوئيد

 

منابع ومأخذ:

اصول تكنولوژي نگهداري مواد غذايي، تاليف دكتر حسن فاطمي

مقدمه ای بر تخمیرهای غذایی، حسن لامع، ۱۳۸۰، مرکز انتشارات علمی دانشگاه آزاد اسلامی

ميكروبيولوژي مواد غذايي مدرن جي 2003 ، جلد اول ، ترجمه ي دكتر علي محمدي ثاني و دكتر اسماعيل عطائي صالحي

كپك ها و مخمرها تأليف دكتر علي اصفهاني

  1. irandoc.ac.ir
  2. ofso2icv.Fr
  3. etslabs.com
  4. reportworlds.co.kr
  5. nature.com
  6. lip-sas.fr
  7. sciencedaily.com
  8. fangalgeno mes .org
  9. foodMicrobiology.ugent.be
  10. daneshnameh.roshd.ir
  11. aftab.ir

اشتراک بگذارید:


پرداخت اینترنتی - دانلود سریع - اطمینان از خرید

پرداخت هزینه و دریافت فایل

مبلغ قابل پرداخت 5,000 تومان
کدتخفیف:

درصورتیکه برای خرید اینترنتی نیاز به راهنمایی دارید اینجا کلیک کنید


فایل هایی که پس از پرداخت می توانید دانلود کنید

نام فایلحجم فایل
Student-Project_1768342_8009.zip3.4 MB





پاورپوینت تاريخچه كنسرو سازي

پاورپوینت  تاريخچه كنسرو سازي               نوع فایل: power point قابل ویرایش  53 اسلاید   قسمتی از اسلایدها      كاهش بار ميكروبي محصول و تميز كرد سطح آن   خروج هوا و گازهاي محبوس در منافذ و لا بلاي                   بافت ها و كمك به ايجاد خلاء در كنسرو سازي ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,000 تومان

پاورپوینت دیوارهای پیش ساخته

پاورپوینت دیوارهای پیش ساخته                 نوع فایل:power point   قابل ویرایش 27 اسلاید   قسمتی از اسلاید پانلهاي پيش ساخته گچي در ابعاد و اندازه هاي متنوع، يكي از جديدترين تكنولوژي هاي ساخت در كشورهاي پيشرفته محسوب مي شود كه در جهت برآوردن نيازهاي امروزين ساخت و ساز يعني سرعت، كيفيت و حداقل هزينه طراحي و توليد شده اند با توجه به سبکی سازه، فونداسیون موردنیاز برای اجرای ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,000 تومان

پاورپوینت کلیات و عملیات تخریب

پاورپوینت کلیات و عملیات تخریب                 نوع فایل:power point   قابل ویرایش 15 اسلاید   قسمتی از اسلاید شرایط پرداخت ضریب‌های طبقات و هزینه تجهیز و برچیدن کارگاه: در صورت در نظر گرفته شدن در پیمان. نتایج حاصل از مقایسه فصل‍های فهرست بها و یا مقایسه با قیمت‍‍های روز و یا تجزیه قیمت‍ها یا هر نوع مقایسه دیگر برای دریافت وجه اضافی قابل پرداخت نیست. نم ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,000 تومان

پاورپوینت اولترافيلتراسيون

پاورپوینت  اولترافيلتراسيون               نوع فایل: power point قابل ویرایش 25 اسلاید   قسمتی از اسلایدها: تغلیظ شیر به منظور ساخت پنیر ، بازیابی پروتئینهای آب پنیر ، تغلیظ آب میوه جات به منظور تهیه عصاره و ... و بطور کلی جداسازی پروتئینها ، ویتامینها ، کلوئیدها و دیگر ماکرومولکولها از آب ، از این جمله است. زمینه دیگر تصفیه آب و فاضلاب بویژه فاضلابهای صنعتی است. جداسازی کمپلکس ه ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,000 تومان

پاورپوینت نور (پروژه درس انسان، طبيعت، معماری)

پاورپوینت نور (پروژه درس انسان، طبيعت، معماری)                 نوع فایل: power point قابل ویرایش 129 اسلاید   قسمتی از اسلایدها: از دوران ماقبل تاریخ همواره اجسام نورانی که تجسمی از یک شیء زنده را در ذهن بیدار  می کردند توسط بشر مورد ستایش و احترام قرار گرفته و مشتاقانه برایشان جشن می گرفتند،   آن ها را عبادت کرده و می پرستیدند.این توجه بیش از اندازه به عنصر نور در اغلب فرهنگ ه ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,000 تومان

پاورپوینت شهر پترا در اردن يكي از عجايب هفتگانه جديد جهان (پروژه آشنایی با معماری جهان)

پاورپوینت شهر پترا در اردن يكي از عجايب هفتگانه جديد جهان (پروژه آشنایی با معماری جهان)               نوع فایل: power point قابل ویرایش 24 اسلاید   قسمتی از اسلایدها: اين شهر در 226 كيلومتري شهر امان پايتخت اردن قرار گرفته. يونانيان آنرا پترا ناميده اند يعني سنگ، ترجمه عبري آن سلع است و ترجمه عربي آن رقيم. اهالي اين شهر به قوم نبط مشهورند. برخي مورخان قوم نبط را همان اصحاب كهف مي دانند.   فهرست مطالب و اسلایدها: شهر پترا در اردن ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,000 تومان

پاورپوینت سازه پل

پاورپوینت سازه پل               نوع فایل: power point قابل ویرایش 61 اسلاید   قسمتی از اسلایدها: اغلب پلهای ساخته شده توسط رومیها از طاقهای سنگی دایره شکل با پایه های ضخیم تشکیل یافته است.در ایران نیز ساختن پلهای کوچک وبزرگ از زمانهای بسیار قدیم رواج داشته و پلهایی نظیر سی و سه پل، پل خواجو و پل کرخه بیش از 400 سال عمر دارند. طویل ترین پل معلق به طول تقریبی 7 کیلومتر د ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,000 تومان

پاورپوینت معماری بیونیکی

پاورپوینت معماری بیونیکی               نوع فایل: power point قابل ویرایش 73 اسلاید   قسمتی از اسلایدها: چكیده انسان از بدو پیدایش تاكنون در طبیعت به كندوكاو مشغول است، در طبیعتی كه همواره برای او ناشناخته و پر رمز و راز بوده است. زمانی او بتدریج از دل طبیعت واژه های تك+نو+لوژی را بیرون كشید وآنها را برای تركیب در ذهن خود پرواند و حاصل آنرا طی قرنها به زبانهای مختلف باز گو كرد ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,000 تومان

پاورپوینت آموزش اصول و قواعد طبقه بندی کا لا درسیستم هماهنگ شده

پاورپوینت آموزش اصول و قواعد طبقه بندی کا لا درسیستم هماهنگ شده                 نوع فایل: power point قابل ویرایش 87 اسلاید   قسمتی از اسلایدها: طي اعصار و قرون گذشته، طبقه بندي كالا از توجه خاصي برخوردار بوده است. در ابتدا اين توجه از جانب مقاماتي ابراز مي شد كه مالياتها و عوارض راهداري را در رابطه با كالاهايي كه در محدوده قلمرو يا در مناطق مرزي كشور مبادله مي گرديد وضع و وصول مي كردند. و به مرور زمان دستيابي ب ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,000 تومان

پاورپوینت مديريت ريسك در بانكداري الكترونيك و چالش هاي ان در ايران

پاورپوینت مديريت ريسك در بانكداري الكترونيك و چالش هاي ان در ايران               نوع فایل: power point قابل ویرایش 31 اسلاید   قسمتی از اسلایدها: مقدمه: گسترش روز افزون فناوري ارتباطات انقلابي را در زندگي انسانها و عملكرد سازمانها ايجاد كرده است.اين فناوري نگرش افراد سازمانها و دولتها را دگرگون ساخته و باعث ايجاد صنايع نوين مشاغل جديد و خلاقيت در انجام امور شده است.ظهور پديده هايي چون تجارت الكترونيك و بانكداري الكترو ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,000 تومان

پاورپوینت برنامه ریزی استراتژیک مراحل و متدها

پاورپوینت  برنامه ریزی استراتژیک مراحل و متدها                 نوع فایل: power point قابل ویرایش  69اسلاید   قسمتی از اسلایدها: مديريت فعاليتي است منظم درجهت تحقق اهداف معين ازطريق ايجادروابط ميان منابع موجود، انجام دادن كاربامشاركت افراد ديگروشركت فعال در تصميم گيري . برنامه ريزي عبارت است از تهيه و توزيع و تخصيص امکانات محدود براي رسيدن به هدف هاي مطلوب، در حداقل زمان و با حداقل هزينه ممك ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,000 تومان

پاورپوینت مهندسی فرودگاه

پاورپوینت مهندسی فرودگاه                 نوع فایل: power point قابل ویرایش 51 اسلاید   قسمتی از اسلایدها: برنامه ریزی فرودگاه فرایندی پیچیده است. در بر نامه ریزی فرودگاه تحلیل فعالیت ها بدون توجه به تأثیر بر فعالیت های دیگر قابل انجام نیست. در برنامه ریزی فرودگاه باید نیازهای همه جانبه مجموعه ای از فرودگاه های یک منطقه، ایالت یا کشور مورد بررسی قرار گیرد. طرح و محاسبه تسهیل ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,000 تومان

دانلود نمونه برنامه سالانه بر اساس طرح تعالی مدرسه سال تحصیلی 96-97

دانلود نمونه برنامه سالانه بر اساس طرح تعالی مدرسه سال تحصیلی 96-97               نوع فایل: word قابل ویرایش 120 صفحه   مقدمه: همون طور که میدونی طرح تعالی رو دیگه باید داخل همگام وارد کرد و فرمت همگام متناسب با سال تحصیلی 96-97 رو ما برای شما تدوین کردیم   تعالی دبستان بصورت تیتر وار شامل موارد ذیل می باشد چارت سازمانی اموزشگاه براساس طرح تعالی اهداف طرح تعالی درقالب بنر جلد طرح تعالی برای خوشرنگ بودن پوشه شما ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,000 تومان

کسب درامد از سایت اتوماتیک در فروش فایل

کسب درامد از سایت اتوماتیک در فروش فایل                 با یکی دیگه از محصولات اختصاصی از علم فایل خدمتتون هستیم اسم این محصول سایت اتوماتیک  در فروش فایل هست.   اما بحث شیرین کسب درآمد از اینترنت رو اینجا کمی بازتر بکنیم :   شما اگه سوپر مارکت سر کوچتون رو ببینید متوجه میشید که برای خودش ساعات مشخصی رو کار میکنه و ۲۴ ساعته باز نیست و اگه روزی نباشه نمیتونه پول دربیاره و مم ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,000 تومان
پرفروش ترین محصولات
نظرسنجی
مطالب مورد نظر شما در چه زمینه ای است؟
filesell https://panel.sellfile.ir/prod.php?op=list