فروشگاه جامع, پروژه, پاورپوینت, مقاله و گزارش کارآموزی (کلیه رشته ها دانشگاهی و مدارس)
دسته بندی محصولات
آخرین محصولات فروشگاه
محبوبترین محصولات
خوش آمد گویی کانال فروشگاه علم فایل فروشگاه رایگان بسازید تماس با ما

اطلاعیه فروشگاه

مدیریت فروشگاه با شماره تلفن 09362650966 و شماره تلگرام 09015664986 از 8 صبح تا 10 شب پاسخگوی شما عزیزان است. خریداران عزیز در هنگام خرید حتما روی دکمه تکمیل خرید در صفحه بانک کلیک کنید تا پرداخت شما تکمیل شود مراحل پرداخت را تا آخر و دریافت کدپیگیری سفارش انجام دهید در صورت نداشتن ایمیل از ایمیل porozhe2020@yahoo.com استفاده نمایید(از فرستادن ایمیل به مدیر فروشگاه خودداری فرمایید). لازم به ذکر است بعضی خریداران بعد از خرید موفقت نمی توانند فایل خرداری شده را دانلود کنند در صورت عدم دانلود از لینک مورد نظر فایل خریداری شده به ایمیل وارد شده ارسال می شود. چنانچه فایلی متعلق به شماست و از اینکه در سایت قرار گرفته ناراضی هستید لطفا با شماره های ذکر شده تماس بگیرید تا در سریعترین زمان نسبت به برداشتن فایل و حذف آن در سایت اقدام نماییم.

پاورپوینت امولسيون هاي غذايي

پاورپوینت امولسيون هاي غذايي

 

 

 

 

 

 

 

نوع فایل power point

 

قابل ویرایش 13 اسلاید

 

قسمتی از اسلایدها

امولسيون هاي غذايي از دير باز و حتي قبل از زماني كه انسان شروع به فرآوري واد غذايي كند وجود داشته اند به عنوان مثال شير يك امولسيون/ كلوئيد طبيعي است كه در آن يك قطره چربي توسط غشاي گلبول چربي احاطه و پايدار شده است كره و بعضي از سس هاي ابتدايي اولين مواد غذايي بودند كه براي بهبود طعم و كمك به فرآيند پخت مورد استفده قرار گرفتند امولسيون كننده هاي طبيعي مانند پروتئين ها و فسفوليپيدهايي شير و تخم مرغ اولين تركيباتي بودند كه به صورت عمودي مورد استفاده قرار مي گرفتند توسعه تكنولوژييهاي غذايي مصنوعي شد. امولسيون كننده ها به دو صورت يوني و غير يوني هستند كه خود گروهي يوني شامل سه نوع كاتيوني، آنيوني و آمفوتري مي باشد عيب اصلي امولسيون كننده هاي يوني اين است كه مي توانند با يونهاي مختلف وارد واكنش شده و تشكيل كمپلكس داده كه در نتيجه قدرت امولسيون كنندگي را كاهش مي دهد برعكس ظرفيتي وارد واكنش نمي شوند از اين نظر به ميزان وسيعي در صنايع غذايي مورد استفاده قرار مي گيرند.

كاربرد امولسيفاير

امولسيفايرها كاربرد بسيار گسترده اي در صنايع غذايي و محصولات كنسروي دارا مي باشد اين مواد را ميتوان بر اساس نقشي كه در مواد غذايي ايفا مي كنند به انواع مختلف نظير امولسيفاير پايدار كننده، دتوجنت (شوينده) بهبود دهنده كريستاليزاسيون، كف كننده، مرطوب كننده، روان كننده و مواد كمپلكسي دهنده طبقه بندي كرد امولسيفايرها معمولاً‌خواص سطحي موادي را كه با آنها تماس دارند را تغيير مي دهند لذا به عنوان سورفاكتانت عمل مي نمايند مولكول امولسيفاير يا سورفاكتانت از دو بخش آب دوست و چربي دوست تشكيل شده است موقعي كه روغن و آب با هم مخلوط مي شوند امولسيفايرها در سطح مشترك تجمع يافته به طوري كه بخش هيدروفيل آنها در فاز آبي و بخش ليپوفيل آنها در فاز چربي جهت گيري مي كنند و همچون تخم مرغ پلي بين دو فاز ارتباط برقرار مي نمايند امولسيفايرها داراي انواع طبيعي و مصنوعي هستند تخم مرغ، گوشت و خردل و سويا مثالهايي از غذاهاي حاوي امولسيفاير طبيعي مي باشند.

 

فهرست مطالب و اسلایدها

مقدمه

كاربرد امولسيفاير

امولسيفايرهاي مورد استفاده در مواد غذايي

نحوه تشكيل امولسيونها

مكانيززم هاي مربوط به ناپديداري امولسيون ها

كاربرد امولسيفايرها در شير و فرآورده هاي آن

كاربرد امولسيفايرها در فرآورده هاي قنادي و شكلات

بيوامولسيفايرها و كاربرد آنها در صنعت

تقسيم بندي امولسيفاير از نظر ساختماني شيميايي

عملكرد امولسيفايرها در مواد غذايي


اشتراک بگذارید:


پرداخت اینترنتی - دانلود سریع - اطمینان از خرید

پرداخت هزینه و دریافت فایل

مبلغ قابل پرداخت 5,000 تومان
کدتخفیف:

درصورتیکه برای خرید اینترنتی نیاز به راهنمایی دارید اینجا کلیک کنید


فایل هایی که پس از پرداخت می توانید دانلود کنید

نام فایلحجم فایل
file8_1884168_8584.zip179.7k





پاورپوینت مديريّت استراتژیک در ورزش

پاورپوینت مديريّت استراتژیک در ورزش                 نوع فایل: power point قابل ویرایش 101 اسلاید   قسمتی از اسلایدها: راسل  اي كاف ويژگي‌‌هاي برنامه‌ريزي راهبردي را چنين تعريف مي‌كند: به دور از جزئيات سراسر سازماني به دور از اجرا راهبرد قاعده كلان مرحله‌مند تصميم براي سراسر سازمان راهبرد از كلي‌تر كردن قواعد جزئي به كمك تلفيق و دسته‌بندي حاص ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,000 تومان

پاورپوینت عوامل موثر برتوسعه تربیت بدنی و ورزش بانوان جمهوری اسلامی ایران

پاورپوینت عوامل موثر برتوسعه تربیت بدنی و ورزش بانوان جمهوری اسلامی ایران                 نوع فایل: power point قابل ویرایش 17 اسلاید   قسمتی از اسلایدها: با توسعه و پيشرفت ورزش، ميزان حضور و يا عدم حضور زنان در فعالیت های ورزشی به عنوان شاخصي جهاني از وضعيت اجتماعي زنان در يك جامعه به شمار می آید. نگرش و تصور كليشه اي از ورزشكاران زنان در حال تغيير است براي درك بيشتر اين تغيير بهتر است كه به زنان ورزشكار كشور قبل از توج ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,000 تومان

پاورپوینت حادثه در ورزش کوهنوردی

پاورپوینت حادثه در ورزش کوهنوردی                 نوع فایل: power point قابل ویرایش 37 اسلاید   قسمتی از اسلایدها: حوادث کوهنوردی: حوادثی که با دخالت مستقیم یک فرد در لحظه وقوع آن حادثه اتفاق افتاده باشد بنحوی که اگرآن فرد آن عمل را بطور مستقیم ودرآن لحظه مرتکب نمی شد آن حادثه نیز به وقوع نمی پیوست الف- حوادثی که با دخالت مستقیم فرد در لحظه ی حادثه ودر اثرقصور وتخلف اواز مقررات ور ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,000 تومان

پاورپوینت جام جهاني فوتبال

پاورپوینت جام جهاني فوتبال                 نوع فایل: power point قابل ویرایش 22 اسلاید   قسمتی از اسلایدها: وقتي قرار است نگاه گذرايي به تاريخ فوتبال بيندازيم، نمي‌توانيم از ذكر برخي مطالب بديهي صرفنظر كنيم وگرنه چه كسي نمي‌داند اين همان بازي است كه ميان دو گروه ‪ ۱۱نفره در زميني مستطيل شكل انجام مي‌شود. هدف بازي اين است كه هر تيم بكوشد توپي را وارد دروازه&zw ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,000 تومان

پاورپوینت تقاضا در ورزش: شواهد

پاورپوینت تقاضا در ورزش: شواهد                 نوع فایل: power point قابل ویرایش 30 اسلاید   قسمتی از اسلایدها: اساسا داده در زمینه تقاضا ورزش بر اساس  بررسی های ملی درباره ورزش مردم و فعالیتهای تفریحی نشات می گیرد. در بریتانیا منبع اصلی داده در مورد شرکت کنندگان در ورزش توسط GHS(General Household Survey) صورت می گیرد. GHS در سال 1972 شروع به کار کرد. و در سال 1973 اولین سری ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,000 تومان

پاورپوینت بیومکانیک فنون ورزشی

پاورپوینت بیومکانیک فنون ورزشی                 نوع فایل: power point قابل ویرایش 183 اسلاید   قسمتی از اسلایدها:   حرکات انتقالی موقعی صورت می‌گیرد که جسم طوری حرکت کند که کلیه اجزاء آن دقیقاً مسافت یکسانی را در جهت و زمان مشابه طی کرده باشد. حرکات انتقالی به دو صورت مستقیم الخط و منحنی الخط صورت می‌گیرد.      حرکت دوچرخه سوار که در آن حرکات مچ ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,000 تومان

پاورپوینت آناتومي انساني

پاورپوینت آناتومي انساني                 نوع فایل: power point قابل ویرایش 184 اسلاید   قسمتی از اسلایدها: تقسیمات آناتومی انسانی شامل : آناتومی درشت (ماکروسکپی ) که بدون استفاده از میکروسکوپ قابل شناخت وبررسی است . آناتومی ریز (میکروسکپی ) که با استفاده از میکروسکوپ قابل شناخت وبررسی است آناتومی تکاملی : که شناخت بدن انسان را از تولد تا سالخوردگی مورد بررسی قرار می دهد. و ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,000 تومان

پاورپوینت آسيب هاي مچ پا

پاورپوینت آسيب هاي مچ پا                 نوع فایل: power point قابل ویرایش 27 اسلاید   قسمتی از اسلایدها: علل آسيبهاي يك مچ عبارتند از: 1-شركت در ورزشهايي كه با ضربه شديد و برخورد توأم مي باشدمثل فوتبال. 2-برخاستن و پريدن به روي پاي حريف ، مانند پرش در بسكتبال كه موجب پيچيدگي مچ پا مي شود. 3-دويدن بر سطوح ناهموار ، مانند مزرعه يا پياده رو با سطح چاله چوله و ناهموار كه موجب ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,000 تومان

پاورپوینت چگونگی حفظ و نگهداری اماکن ورزشی

پاورپوینت چگونگی حفظ و نگهداری اماکن ورزشی                 نوع فایل: power point قابل ویرایش 22 اسلاید   قسمتی از اسلایدها: زمانبندی برنامه موجب استفاده حداکثرازاماکن موجود وتوانایی کارکنان می شود. فواید زمانبندی باعث استفاده تقسیم بندی شده ازاماکن درطول برنامه های مختلف می شود. فراهم کردن فرصت مشارکت گروههای متعدد دریک رشته ورزشی فراهم ساختن فرصتهایی برای شرکت در انواع فعالیتها درزمانبندی ب ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,000 تومان

پاورپوینت مدیریت برگزاری بازیهای المپیک (مطالعه موردی تحلیل المپیک پکن 2008)

پاورپوینت مدیریت برگزاری بازیهای المپیک (مطالعه موردی تحلیل المپیک پکن 2008)                 نوع فایل: power point قابل ویرایش 47 اسلاید   قسمتی از اسلایدها: وجود ورزش در بخشی از فرهنگ یونان باستان پایه گذار این مهمترین رویداد ورزشی برای انسان ها گردید.  در 776 سال قبل از میلاد مسیح برای نخستین بار بطور رسمی مسابقاتی تحت عنوان "المپیاد" در دشتی بنام المپیا برگزار گردید و تا سال 394 پس از میلاد هر 4 سال یکبار ادامه یافت ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,000 تومان

دانلود نمونه برنامه سالانه بر اساس طرح تعالی مدرسه سال تحصیلی 96-97

دانلود نمونه برنامه سالانه بر اساس طرح تعالی مدرسه سال تحصیلی 96-97               نوع فایل: word قابل ویرایش 120 صفحه   مقدمه: همون طور که میدونی طرح تعالی رو دیگه باید داخل همگام وارد کرد و فرمت همگام متناسب با سال تحصیلی 96-97 رو ما برای شما تدوین کردیم   تعالی دبستان بصورت تیتر وار شامل موارد ذیل می باشد چارت سازمانی اموزشگاه براساس طرح تعالی اهداف طرح تعالی درقالب بنر جلد طرح تعالی برای خوشرنگ بودن پوشه شما ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,000 تومان

کسب درامد از سایت اتوماتیک در فروش فایل

کسب درامد از سایت اتوماتیک در فروش فایل                 با یکی دیگه از محصولات اختصاصی از علم فایل خدمتتون هستیم اسم این محصول سایت اتوماتیک  در فروش فایل هست.   اما بحث شیرین کسب درآمد از اینترنت رو اینجا کمی بازتر بکنیم :   شما اگه سوپر مارکت سر کوچتون رو ببینید متوجه میشید که برای خودش ساعات مشخصی رو کار میکنه و ۲۴ ساعته باز نیست و اگه روزی نباشه نمیتونه پول دربیاره و مم ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,000 تومان
پرفروش ترین محصولات
نظرسنجی
مطالب مورد نظر شما در چه زمینه ای است؟
filesell https://panel.sellfile.ir/prod.php?op=list